KjøttprodukterKryogene kjøle- og frysemetoder bruker kald, flytende gass, og denne teknikken er svært godt egnet for å behandle kjøtt og kjøttprodukter. Hamburgere har blitt frosset ned på denne måten i mange år. En rekke andre produkter drar også nytte av disse metodene.

Kryogen behandling passer perfekt for fileter og skiver samt mindre biter og kjøttdeigprodukter.

Fordeler

• hurtig frysing reduserer drypping og bevarer smaken

• mindre vann fordamper fra produktet, hvilket er en stor fordel for både forbrukere og kjøttprodusenter

• lave investeringskostnader

• lite og raskt vedlikehold

• utstyrets gode hygiene betyr mindre behov for renhold