A nice piece og meat with two large Ice blocks on top for the CRYOLINE campaign in REN 2010-2011.

Kjøttprodukter Kryogene kjøle- og frysemetoder bruker kald, flytende gass, og denne teknikken er svært godt egnet for å behandle kjøtt og kjøttprodukter. Hamburgere har blitt frosset ned på denne måten i mange år. En rekke andre produkter drar også nytte av disse metodene.

Kryogen behandling passer perfekt for fileter og skiver samt mindre biter og kjøttdeigprodukter.

Fordeler

  • hurtig frysing reduserer drypping og bevarer smaken

  • mindre vann fordamper fra produktet, hvilket er en stor fordel for både forbrukere og kjøttprodusenter

  • lave investeringskostnader

  • lite og raskt vedlikehold

  • utstyrets gode hygiene betyr mindre behov for renhold

 

 
Produkt		 CRYOLINE®
MT CS SC CF 
Fileter *** ** *** **
Biff *** *** * *
Oppskåret kjøtt ***   *** *
Kjøttdeig **   **  
Steik **   **  
Pølser *** ** * *
Hamburgere *** ** **