Skip to Main Content
  • Norsk 
  • English 
  • The Linde Group
  • Om AGA
  • Karriere
  • Nyheter & Presse
  • Last ned
  • Industrigasser
    Norge

  • Home
  • Hjem
  • Shop
      • Gass
      • Utstyr
      • Propan
      • Forbruksvarer
      • Spesialgass
  • Bransjer
      • Bilindustri
      • Bygg og anlegg
        • Propan og oppvarming
      • Elektronikk
      • Farmasøytisk og bioteknisk industri
      • Fiskeoppdrett
        • Innovation Centre for Aquaculture and Water Treatment
      • Glassindustri
      • Gummi og plast
      • Helsesektoren
      • Hotell og restaurant
      • Kjemikalier og raffinering
        • Spesialkjemikalier
        • Raffinerier og petrokjemi
        • VOC Abatement & Solvent Recovery
      • Kraftindustri
        • Biomasse og biogass
        • Flytende naturgass
        • Vindenergi
      • Laboratorier
      • Luftfart og forsvar
      • Mat og drikke
        • Drikkevarer
        • Meieriprodukter
        • Bakevarer og tørrmat
        • Frukt og grønnsaker
        • Fisk og skalldyr
        • Kjøtt (storfe, svin og fjærkre)
        • Olje og fett
        • Ferdigmat og ferdigretter
        • Dyrking i drivhus
        • Distribusjon og transport
      • Metallproduksjon
        • Karbonfangst og -lagring
      • Miljø
      • Offshore
        • Offshoreforhandlere
      • Skipsindustri
      • Stål og metall
        • Aluminium
        • Støping
        • Varmebehandling
        • Stål
      • Transport og logistikk
      • Tremasse og papir
  • Prosesser
      • Additive manufacturing
      • Analyse og målinger
        • Sporbarhet
      • Farma- og bioteknologi
      • Fiskeoppdrettsløsninger
      • Frysing og kjøling
        • Kryogenisk kondensering
        • Slaggkjøling
        • Frysing og kjøling av mat
        • Grunnfrysing
        • Kjøling under transport
        • Kjøling for metallbearbeding
        • Flammesprøyting
        • Hurtigkjøling
        • Kryogenis avskjegging
        • Krymptetilpasning
        • Kjøling av betong
      • Gassinstallasjoner
        • Sentralgassanlegg
      • Inertering
        • Blanketing i matvareindustrien
        • Teppelegging i kjemisk industri
        • Fluffing
        • Purging for næringsmiddelindustrien
        • Gjennomblåsing i kjemisk industri
        • Sparging i næringsmiddelindustrien
        • Spyling i kjemisk industri
        • Blanding
        • Stripping
      • Kjøling
      • Kryogenisk konservering
      • Masse- og papirproduksjon
        • Effektiv papirproduksjon
        • Effektiv masseproduksjon
      • Modifiserte og kontrollerte atmosfærer
        • Karbonering
        • Bedøvelse og avlivning i kontrollert atmosfære
        • Karbondioksidgjødsling
        • Bruk av flytende nitrogen
        • Pakking i modifisert atmosfære (MAP)
        • Oksygenering for fiskeoppdrett
      • Petrokjemisk bearbeiding og raffinering
        • Hydrogenapplikasjoner
        • Oksygenberikelse i Claus-anlegg
        • Oksygenberikelse i FCC-enheter
        • Partiell oksidasjon
      • Prosesskjemi
        • Acetylen til kjemisk syntese
        • Hydrogenering av olje og fett
        • Blanding
        • Gass- og væskereaksjoner
        • Reaktor og prosesskjøling
        • Heterogen oksidasjon
        • pH-regulering
      • Rengjøring, polering og sliping
        • Kryogenisk rengjøring
      • Skjæring
        • Gasskjæring
        • Laserskjæring
        • Plasmaskjæring
      • Smelting og varmebehandling
        • Oppvarmingsovner
        • Smelting av aluminium
        • Øseforvarming
        • Glassforming og -prossesser
        • Smelting av glass
      • Støping, skumming, forming og ekstrudering
        • Dekkvulkanisering
        • Skumekstrudering
        • Ekstrudering og indre kjøling
        • Sprøytestøping
        • Formblåsing
      • Sveiserelaterte prosesser
        • Hardlodding og myklodding
        • Flammvarming
        • Gassmeisling
        • Termisk sprøyting
        • Flammeretting
        • Flammerensing
      • Sveising
        • Gassveising
        • Avanserte sveisprosesser
        • Plasmasveising
        • TIG-sveising
        • MIG-lodding
        • Lasersveising
        • MIG/MAG-sveising
      • Vannbehandling
        • Rensing av avløpsvann
        • pH-regulering
  • Gasser og utstyr
      • Atmosfæriske gasser
      • Biogass
        • Fakta om biogass
        • AGAs tankstasjoner
        • Samarbeidspartnere
      • Bulkgasser
        • Argon
        • Karbondioksid
        • Nitrogen
        • Oksygen
      • Design og teknikk
      • Elektroniske gasser og kjemikalier
      • Farmasøytiske produkter
        • Fluid Temperature Control
        • Vapour Emission Control
      • Fiskeoppdrettsutstyr
        • SOLVOX A lavtrykksinnløsere
        • SOLVOX B diffusorslange
        • SOLVOX C oksygeneringskjegle
        • SOLVOX CD keramiske diffusorsteiner
        • SOLVOX CV resirkuleringsanordning
        • SOLVOX F back-up skap
        • SOLVOX F doseringsskap for oksygen
        • SOLVOX Mix dyseenhet
        • SOLVOX OxyStream
        • SOLVOX Stream spalterør
        • Rotameter
      • Flytende naturgass (LNG)
        • Nyheter
        • Miljøfordeler
        • Økonomi
        • Technology & Safety
        • Customers Testimony
        • Supply Chain
        • Maritime Fuel
        • FAQ
      • Gassdetektorer
      • Gassinstallasjoner
      • Gasskole
      • GENIE® gassflaske
        • Hvorfor bytte til GENIE®?
        • GENIE® ViPR gassflaske
        • GENIE® tilleggsutstyr
        • GENIE-videoer
        • Bestill GENIE®
      • Helium
        • Ballonghelium
      • Kryogenisk frysing og kjøling
        • Serien CRYOLINE
        • CRYOLINE CF
        • CRYOLINE CS
        • CRYOLINE CW
        • CRYOLINE MT
        • CRYOLINE PE
        • CRYOLINE SC
        • CRYOLINE SI
        • CRYOLINE TI
        • CRYOLINE XF
        • Kryogeniske frysere og konteinere
      • Kuldemedier
        • Naturlige kuldemedier
        • HFK-gasser
        • HFO-gasser
        • Miljø og lovgivning
        • Transportkjøling
      • Leveringsenheter
        • Flasker
        • Bulkgasser levering
        • Tonnage
      • Medisinske gasser
      • Medisinsk utstyr
      • Nitrogen i dekk
      • LINDOFLAMM-spesialbrennere
      • Næringsmiddelgasser
        • BIOGON C
        • BIOGON N
        • BIOGON O
      • Pakkede kjemikalier
      • Produkter til forbrukere
      • Propan
      • Sentralgassmateriell
        • Sentralgassanlegg
      • Spesialgasser og utstyr
      • Sveise- og skjæregasser
        • Brenngasser
        • Lasergasser
        • Plasmagasser
        • Beskyttelsesgasser
        • ODOROX lukttilsatt oksygen
      • Sveise- og skjæreutstyr
        • Utstyr online
        • X11 PRO series
        • X21 PRO serien
      • Tørris
  • Tjenester
      • Effektiv administrasjon
        • AGA Online
        • ACCURA gasstjenester
        • Sporing - ICC
      • Prosesskunnskap
        • Nitrogentjenester
        • Skjæring, sveising og varming
        • Varmebehandling
      • Kvalitet og sikkerhet
        • Analysetjenester
        • Vedlikehold
        • Sikkerhetskurs
        • Design og engineering
        • AGA Inspeksjon
      • Leveringssikkerhet
        • SECCURA automatisk gassforsyning
        • Ekspressleveringer
        • CRYO Service
  • Sikkerhet, helse og miljø
      • Helse, sikkerhet, miljø og kvalitet, og sertifikater
      • Sikkerhetsdatablader
      • Samfunnsansvar
      • Etiske regler
      • Miljø og energi
      • Flaskesikkerhet
        • Flaskehåndtering
        • Identifisering av flasker
        • Installering av flaskepakker
        • Lagring av gassflasker
        • Transport av gassflasker
        • Acetylen: Sikker transport og håndtering
      • Sikkerhet dypkjølte gasser
      • Sikkerhet ved bruk av utstyr
        • Råd om gassutstyr
      • Sikkerhetstjenester
      • Risikoer med gasser
        • Brennbare gasser
        • Inerte gasser
        • Oxygen
      • Kjemikalieregelverket REACH
      • EIGA
      • Storulykkeanlegg
  • Kundeservice
      • Bli kunde hos AGA
      • AGA online shop
      • PartnerNet
      • Finn forhandler
      • ACCURA
      • Vilkår kjøp og leie
        • Særskilte vilkår
      • Nødsituasjon og ulykker
      • Transport
  • Careers
  •  
  • Language
    • Norsk
    • English
  • The Linde Group
  • Om AGA
  • Karriere
  • Nyheter & Presse
  • Last ned
  • Prosesser
  • Additive manufacturing
  • Analyse og målinger
  • Farma- og bioteknologi
  • Fiskeoppdrettsløsninger
  • Frysing og kjøling
  • Gassinstallasjoner
  • Inertering
  • Kjøling
  • Kryogenisk konservering
  • Masse- og papirproduksjon
  • Modifiserte og kontrollerte atmosfærer
    • Karbonering
    • Bedøvelse og avlivning i kontrollert atmosfære
    • Karbondioksidgjødsling
    • Bruk av flytende nitrogen
    • Pakking i modifisert atmosfære (MAP)
      • MAP-teknologi
      • Løsninger MAPAX pakking i modifisert atmosfære
      • MAPAX for meieriprodukter
      • MAPAX for tørrmat og bakevarer
      • MAPAX for fisk og skalldyr
      • MAPAX for frukt og grønnsaker
      • MAPAX for kjøtt og kjøttprodukter
      • MAPAX for ferdigmat og catering
    • Oksygenering for fiskeoppdrett
  • Petrokjemisk bearbeiding og raffinering
  • Prosesskjemi
  • Rengjøring, polering og sliping
  • Skjæring
  • Smelting og varmebehandling
  • Støping, skumming, forming og ekstrudering
  • Sveiserelaterte prosesser
  • Sveising
  • Vannbehandling
  • Prosesser
  • Modifiserte og kontrollerte atmosfærer
  • Pakking i modifisert atmosfære (MAP)
  • MAPAX for tørrmat og bakevarer
coffee beans out of the bag

MAPAX for tørrmat og bakevarer

Riktig modifisert atmosfære holder brød og tørrmat ferskt lenger. Under varemerket MAPAX tilbyr vi gode løsninger.

Vi har utviklet en rekke løsninger under varemerket MAPAX® for å møte de utfordringene tørrmatspesialister og bakerier møter.

Tørrvarer som kakaoprodukter, potetgull, peanøtter, kaffe og krydder, tørrmelk og potetstappepulver inneholder umettet fett og eteriske oljer. Dette gjør disse produktene sensitive for oksidasjon og harskning.

Karbondioksid hemmer muggsoppvekst
De viktigste ødeleggelsesfaktorene for bakeprodukter er vekst av muggsopp og kjemisk nedbryting. Gjæring kan forårsake problemer i kaker og brød med fyll. Fordi bakevarer kjennetegnes av lav vannaktivitet, er andre mikroorganismer enn mugg sjelden et problem.

Mugg er en aerob mikroorganisme som effektivt kan kontrolleres ved å pakke produktet i en modifisert atmosfære med CO2 og sikre lavt oksygennivå (mindre enn 1 %). Dette øker produktets holdbarhet med flere dager. MAPAX® er ideelt for rugbrød, søtt bakeverk, paier og halvstekte brød.

 

Vennligst klikk her for å se en større versjon av illustrasjonen 

 

Bakevarer
I wienerbrød og andre glaserte produkter kan forhøyede CO2-nivåer påvirke glasurens utseende og bidra til at den «smelter» bort.

Produktets utseende kan beskyttes ved å balansere CO2-konsentrasjonen med nitrogen. Kombinert med et barrieremateriale gir MAPAX også en effektiv beskyttelse mot fuktighetstap eller absorpsjon. 

Sensitive tørre matvarer
Emballasje som inneholder spesielt sensitive tørrvarer, slik som morsmelkerstatning for babyer, bør ha et oksygennivå på under 0,2 %. Oksidasjon kan effektivt forhindres ved å erstatte oksygen i emballasjen med nitrogen (N2) eller karbondioksid (CO2) eller en blanding av disse gassene.  




Spørsmål? Kontakt oss!

Ring 815 32 880
Bestill online
Send en e-post
Finn forhandler
Relaterte linker:
  • MAP-teknologi
  • Kjøling under transport
  • Næringsmiddelgasser
  • Blanketing i matvareindustrien
  • Purging for matvareindustrien
  • Sparging i matvareindustrien
Last ned
AGA MAPAX Brochure A4 UK(PDF 8.0 MB) MAPAX – your concept for quality food(PDF 818.0 KB)
    • LinkedIn Social Media icon
    • YouTube Social Media icon
    • Generelle vilkår
    • Juridisk informasjon
    • Personvern
  • © Linde 2019

For å forbedre brukeropplevelsen på AGAs nettsider ønsker vi å benytte informasjonskapsler (cookies, som lagrer informasjon på din kommunikasjonsenhet.
For å forbedre brukeropplevelsen på AGAs nettsider ønsker vi å benytte informasjonskapsler (cookies, som lagrer informasjon på din kommunikasjonsenhet. Vi bruker også informasjonskapsler til markedsføringsformål for å tilby mer relevant og interessant innhold til deg. Noen informasjonskapsler er avgjørende for at våre nettsider skal fungere optimalt og er allerede satt. Du kan slette og blokkere informasjonskapsler fra våre nettsider, men enkelte deler vil da ikke fungere. For å finne ut mer om informasjonskapslene vi benytter og hvordan du kan slette dem, les under personvern.
You must check the "Jeg aksepterer informasjonskapsler fra AGAs nettsider" box to accept.
Mer